O Croix Certan é o segundo vinho do histórico Château Certan de May, em Pomerol, e nasce em produção muito limitada. Ele incorpora a profundidade e o caráter dessa propriedade de prestígio, oferecendo uma porta de entrada mais acessível ao estilo do grande château, sem abrir mão de elegância e tipicidade.
O corte é o mesmo do vinho principal: 70% Merlot, 25% Cabernet Franc e 5% Cabernet Sauvignon. A Merlot aporta maciez e concentração de fruta; a Cabernet Franc traz estrutura e frescor aromático; e a Cabernet Sauvignon confere suporte tânico e capacidade de evolução.
As parcelas são fermentadas em cubas termorreguladas, garantindo precisão no controle de temperatura. O vinho é depois envelhecido por 18 meses em barricas de carvalho francês, sendo 10% novas, o que assegura integração da madeira sem sobrepor o brilho da fruta.
O terroir está situado na área superior do planalto de Pomerol, onde a combinação de argila e cascalho confere ao vinho potência, elegância, estrutura e frescor – marca registrada dos grandes Pomerol.
Na taça, o Croix Certan apresenta cor vermelho profundo. O nariz traz aromas cativantes de frutas vermelhas e pretas, realçadas por sutis toques picantes. Em boca, revela textura aveludada, taninos finos e frescor encantador, mostrando já muita prazer na juventude e prometendo notável potencial de evolução.
Excelente escolha para acompanhar carnes vermelhas e brancas bem temperadas, especialmente quando servidas com ratatouille, em harmonizações que destacam a intensidade e a finesse do vinho.
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