O Clos du Milieu 2022 é um tinto de Castillon Côtes de Bordeaux que mostra toda a finesse da Merlot cultivada nos magníficos solos argilo‑calcários de Castillon-la-Bataille. Vinificado nas novas caves do Carillon, este rótulo nasce de um trabalho de precisão, pensado para extrair o máximo de expressão da uva.
Elaborado com 100% Merlot, o vinho é fermentado em cubas troncocônicas invertidas de inox, com maceração pré e pós‑fermentativa, o que intensifica cor, aromas e estrutura. Em seguida, passa por 18 meses de envelhecimento em barricas novas de carvalho francês com tosta média, afinando textura e agregando elegantes notas de madeira.
Na taça, apresenta cor rubi intensa. No nariz, é incrivelmente complexo, com notas intensas de frutas negras frescas que se abrem ainda mais com a aeração, revelando camadas de profundidade. Em boca, mostra um paladar rico, cremoso e suave, com grande persistência de sabor, frescor marcante e estrutura elegante típica dos grandes Merlots de Bordeaux.
Um tinto ideal para momentos especiais à mesa, acompanhando carnes vermelhas nobres, como filé mignon e cordeiro, além de queijos delicados, em harmonizações que realçam sua textura macia e sua intensidade aromática.
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