Elaborado a partir da uva Gamay, com clones Frou e Bouze, o Miolo Wild Gamay 2025 é vinificado na Campanha Meridional (RS) com foco em mínima intervenção.
A vinificação natural — com uso exclusivo de leveduras selvagens, sem adição de sulfitos e utilizando maceração carbônica com cachos inteiros — resulta em um vinho leve, frutado, refrescante e extremamente autêntico. Engarrafado ainda jovem, é ideal para consumo precoce, especialmente em temperaturas mais baixas. O estilo lembra os Beaujolais Nouveaux, mas com sotaque brasileiro e maior expressão varietal graças à condução orgânica e artesanal da vinícola.
Pontos de destaque:
Vinificação natural com leveduras selvagens e sem sulfitos.
Aromas intensos e autênticos de frutas vermelhas e maçã caramelada.
Leveza, frescor e versatilidade gastronômica.
Excelente tipicidade para a Gamay no terroir brasileiro.
Pontos a considerar:
Perfil leve e descomplicado pode não agradar quem prefere tintos mais estruturados.
Recomendado para consumo precoce; não indicado para longos períodos de guarda.
Notas Individuais:
Exame Visual: 89/100
Límpido, com coloração ruby de média intensidade e bordas violáceas. Reflete juventude e frescor, mantendo-se dentro da expectativa para vinhos vinificados por maceração carbônica. Peso: 16% → 14,24 (89 × 0,16).
Exame Olfativo: 91/100
Alta intensidade aromática, com tipicidade marcante da Gamay acentuada pelo método de vinificação. Destaque para ameixa, mirtilo e maçã caramelada, com um perfil perfumado e direto, típico de vinhos elaborados com leveduras selvagens. Peso: 24% → 21,84 (91 × 0,24).
Exame Gustativo: 90/100
Vinho de estrutura média, taninos baixos e excelente equilíbrio. A leveza e a acidez mantêm o vinho refrescante, com final frutado e muito agradável. O álcool (14%) é surpreendentemente bem integrado. Peso: 50% → 45,00 (90 × 0,50).
Tipicidade: 92/100
Expressa com fidelidade o caráter da uva Gamay quando cultivada em clima brasileiro. A escolha por vinificação natural com leveduras indígenas confere ainda mais personalidade e autenticidade ao vinho. Peso: 10% → 9,20 (92 × 0,10).
Nota Final: Total: 90,28/100 • 90/100 → 4,5 estrelas
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