O aroma de damasco seco, também conhecido em algumas regiões como alperce seco, é uma nota distintiva que enriquece a paleta aromática de vinhos, especialmente brancos e de sobremesa.
Este aroma, que pode ser classificado tanto como primário quanto secundário, dependendo de sua origem, evoca uma doçura concentrada e uma complexidade que remetem à técnica de secagem da fruta, oferecendo uma experiência sensorial profunda e memorável.
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