Serego Aliguieri Casal Dei Roncchi Recioto Della Valpolicella Classico DOCG 2019

O Casal dei Ronchi Recioto Classico é um vinho tinto de sobremesa tradicional, produzido com 70% Corvina, 20% Rondinella e 10% Molinara, uvas típicas da região do Valpolicella, colhidas no histórico vinhedo Casal dei Ronchi, em solos calcários vermelhos, profundos e bem drenados. Os cachos passam por appassimento sobre prateleiras de bambu por pelo menos 3 meses, concentrando açúcares e sabores. Após prensagem delicada e desengace parcial, o mosto fermenta por 38 dias em carvalho eslavo. O amadurecimento segue com parte do vinho em barricas de carvalho eslavo por 12 meses e outra parte em barricas de cerejeira por 3 meses, além de pelo menos 6 meses de estágio em garrafa. Apresenta cor rubi com reflexos violetas, aromas intensos de cereja em conserva e nozes, e paladar rico e doce, com taninos presentes e boa acidez, finalizando com longo retrogosto agridoce.