O Château Bourbon La Chapelle é o segundo vinho do tradicional Château Castera, elaborado a partir de uma seleção especial de uvas do vinhedo. Localizado em Médoc, ele traduz o estilo clássico da margem esquerda de Bordeaux, em uma versão acessível, elegante e extremamente gastronômica.
Seu corte reúne 60% Cabernet Sauvignon e 40% Merlot. A Cabernet Sauvignon confere estrutura, profundidade e notas de cassis; a Merlot traz maciez, fruta e equilíbrio, deixando o vinho muito agradável já na juventude.
A vinificação é clássica em cubas de inox termorreguladas, com a tradicional técnica de remontagem, que extrai cor, taninos e aromas de forma controlada. Em seguida, o vinho passa por 6 meses de envelhecimento em barricas de carvalho, o suficiente para adicionar complexidade e toques sutis de madeira, sem perder o frescor.
As vinhas com mais de 30 anos se beneficiam de um solo argilo‑calcário, responsável por dar potência e estrutura, e de cascalho dos Pireneus, que aporta fineza e elegância. Esse terroir combinado resulta em um Médoc equilibrado e cheio de personalidade.
Na taça, o Château Bourbon La Chapelle apresenta cor rubi escuro. No nariz, exibe aromas encantadores de groselhas pretas e frutas vermelhas, envolvidos por notas de couro, tabaco e cedro. Em boca, o ataque é fresco, macio e frutado, com taninos leves e muito agradáveis, tornando o vinho versátil para diversas ocasiões.
Na harmonização, é um excelente par para magret de pato, cordeiro e até feijoada, revelando camadas aromáticas e mostrando como os Bordeaux podem brilhar com a cozinha brasileira.
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