O Château Peymouton integra a propriedade do lendário Château Laroque, um histórico Grand Cru Classé de Saint‑Émilion e uma das maiores e mais respeitadas propriedades da denominação. Esse vínculo garante ao Peymouton um terroir de prestígio e um padrão de qualidade elevado dentro da categoria Saint‑Émilion Grand Cru.
O corte é típico da margem direita de Bordeaux: 70% Merlot, 23% Cabernet Franc e 7% Cabernet Sauvignon. A Merlot traz textura aveludada e fruta madura; a Cabernet Franc adiciona frescor, especiarias e elegância; enquanto a Cabernet Sauvignon contribui com estrutura e profundidade.
A vinificação é tradicional, em cubas de aço inoxidável termorreguladas, assegurando controle de temperatura e fermentações precisas. O vinho é então parcialmente envelhecido em barricas de carvalho francês, o que agrega complexidade aromática e taninos mais finos, sem pesar no estilo.
O terroir é composto por uma fina camada de argila rica sobre rocha calcária e argila vermelha profunda. Esse conjunto proporciona densidade e estrutura, ao mesmo tempo em que preserva a mineralidade conferida pelo calcário, resultando em um tinto com identidade muito marcada.
Na taça, exibe cor rubi intenso. O nariz é fresco e vibrante, dominado por frutas vermelhas. Em boca, o paladar é intenso, com taninos aveludados, caráter de alcaçuz e cereja, além de notas de frutas maduras e tabaco, criando um perfil complexo e envolvente.
O Château Peymouton é parceiro perfeito para cordeiro com alcachofra, carnes grelhadas e queijos finos, compondo harmonizações que valorizam sua estrutura e sua elegância.
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