PIWI: A esperança sustentável da vitivinicultura mundial tem DNA catarinense

Você sabia que existem videiras capazes de resistir naturalmente a doenças fúngicas — reduzindo drasticamente o uso de agrotóxicos na produção de vinho?

E que o Brasil, mais precisamente Santa Catarina, está na vanguarda de um projeto internacional pioneiro nesse campo?

O professor Dr. Gil Karlos Ferri, historiador ítalo-brasileiro, acaba de defender uma tese de doutorado que marca um divisor de águas na pesquisa sobre o melhoramento genético de videiras. Mas com um detalhe único: ele não é agrônomo ou enólogo — é um historiador ambiental, e foi justamente essa perspectiva humanista e interdisciplinar que trouxe um novo olhar para o tema.

📚 Uma tese inédita, um olhar transdisciplinar

Intitulada “Variedades PIWI: a vitivinicultura no Planalto de Santa Catarina (Brasil) e as pesquisas de melhoramento genético de videiras sob a perspectiva da História Ambiental Global”, a tese é a primeira no mundo, dentro do campo da História, a abordar com profundidade a trajetória científica, socioambiental e política por trás do desenvolvimento das chamadas variedades PIWI — uvas geneticamente resistentes a fungos (do alemão Pilzwiderstandsfähig).

Essa resistência é crucial em regiões como o Planalto de Santa Catarina, onde o cultivo tradicional de Vitis vinifera exige um alto volume de defensivos químicos para lidar com a alta umidade e pressão fúngica — cenário pouco sustentável tanto econômica quanto ambientalmente.

🌍 Uma rede global por vinhos mais limpos

A pesquisa de Dr. Ferri revelou a cooperação internacional entre pesquisadores brasileiros e instituições de ponta da Itália e Alemanha, como o Instituto Agrario di San Michele all’Adige (Fondazione Edmund Mach – FEM) e o Institute for Grapevine Breeding Geilweilerhof (JKI). Juntos, eles vêm desenvolvendo cepas de videiras que aliam qualidade enológica à resiliência ambiental, abrindo caminho para uma vitivinicultura menos dependente de químicos e mais alinhada com os desafios das mudanças climáticas.

🌿 Um tema que une ciência, história e futuro

Mais do que um trabalho acadêmico, a tese apresenta uma narrativa documentada com entrevistas, fotografias, documentos oficiais e publicações técnicas, que contextualizam o surgimento e as perspectivas futuras das PIWI como solução concreta para vinhos mais sustentáveis.

A obra também ressalta a importância da interdisciplinaridade, ao unir as Ciências Humanas e Naturais sob a orientação da Dra. Eunice Nodari (referência em História Ambiental) e coorientação do Dr. Rubens Nodari (especialista em recursos genéticos vegetais). O doutorado-sanduíche realizado na Itália com o Dr. Marco Stefanini, da FEM, foi essencial para ampliar o olhar sobre a pesquisa global em melhoramento genético de uvas.

🍷 Por que isso importa para você, amante do vinho?

As PIWI não são apenas um avanço técnico: elas representam uma nova forma de pensar a produção de vinho — mais ética, consciente e adaptada ao futuro. Para viticultores, enólogos, sommeliers, educadores e apaixonados pelo vinho, o trabalho de Dr. Ferri oferece uma base sólida e histórica para compreender o potencial transformador dessas uvas.

A tese completa, com 400 páginas, está disponível gratuitamente no repositório da UFSC:
📖 Leia aqui