Tradicional, a maceração é feita com as cascas durante 24 horas e seguida por prensagem em prensa pneumática. Em seguida, armazenamento a frio por 48 horas. Após a trasfega, o mosto fermenta a 18°C.
Para criar os primeiros rótulos, os Wine Hunters Manu Brandão e Vicente Jorge buscavam a combinação perfeita entre terroir, clima, variedades de uvas e sabor. Após uma longa busca, que durou quase 7 anos, eles escolheram a região de Bordeaux, às portas da famosa vila de Saint-Émilion, para ser o lar dos seus primeiros vinhos. Assim, nasceu a Linha Bordeaux do Enclos du Wine Hunter, com três tintos, um branco e um rosé. Uma gama de vinhos que respeitam o terroir, toda a sua expressão e a sua tipicidade.
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